Iako je leto već završeno, potreba za ledomatima ne prestaje, čak ni u hladnim zimskim danima. Prosto je nemoguće zamisliti pojedina pića bez kocke leda u njima, kao npr. viski, ili gotovo većinu koktela. Spoljna temperatura je apsolutno nebitna kada se poslužuje piće.
Kao što je estetika enterijera i eksterijera bitna za uspešno poslovanje tako su i sitni detalji u baru poput pića posluženog sa savršenom kockom leda, veoma važni i ne treba ih zanemarivati.
Od nastanka ledomata, on je postao dostupan svima, pa je danas teško zamisliti piće bez kocke leda na velikoj vrućini ili čašu viskija bez kocke leda. Kocka leda pored toga što treba da rahladi kada su vreli tropski dani ona mora biti i estetski lepa. Ne proizvodi svaki ledomat isti oblik leda i nije svaki led za svako piće. Zato kada birate ledomat veoma je važno izabrati onaj koji odgovara vašem baru.
U daljem tekstu otkrivamo vam koje sve vrste leda mogu izaći iz ledomata.
Ugostiteljska kocka leda – Gourmet cube
Najpopularniji oblik leda u svim restoranima, hotelima, kafićima i barovima je Gourmet cube. A evo i zbog čega.
– kocke leda su kristalno bistre, čiste
– tvrde i dugotrajne
– brzo rashlađuju piće a sporo se rastapaju
– imaju savršenu srukturu
– odličan za skladištenje u hladnjačama na temperaturi od -15°C
Ova kocka leda hladi bez razređivanja napitka, tako da pravi ukus uvek dolazi do izražaja.
Ledomat Joly Ice JS 90 za 24h može proizvesti 89 kg punog čistog leda.
Puna kocka leda
Puna kocka leda nema bistrinu ugostiteljske kocke ali je karakteriše čvrstoća i sporo otapanje. Ledomati za punu kocku leda su idealni za pića koja je potrebno održati hladnim duži vremenski period. Zato je ona idealan izbor za žestoka pića. U zavisnosti od veličine kockica (Large – Dice – Half-Large) ledomat Joly Ice JM 502 može proizvesti: L 432kg, D 465kg, HL 465kg leda za 24h.
Šuplja kocka leda
Za sva pića kao što su gazirani pića, sokovi, kokteli koji zahtevaju brzo hlađenje, idealna je šuplja kocka leda. Šuplje kocke leda se brže otapaju i hlade piće. Njena struktura je takva da piće može veoma lako da dođe do njene sredine i na taj način pomaže brzom otapanju. Tečnost prodire u unutrašnjost i topi je sa obe strane.
Joly Ice JP 90 proizvodi šuplju kocku leda, sa integrisanim depozitom za skladištenje leda i velikim kapacitetom proizvodnje i za 24h može proizvesti 92kg leda.
Mrvljeni led
Mrvljeni led je savršen za pravljenje smoothija, koktela, šejkova i sokova ali zašto ne biste hladili i hranu i piće sa njim. Veoma je pogodan za čuvanje i izlaganje ribe, kible za vino i šampanjac, švedske stolove…
Ledomat Joly Ice SFN 2200-N proizvodi 2500 pahuljica za 24h.
Depozit za led
Kada vam je potrebna velikakoličina leda u kratkom vremenskom periodu, depoziti za led su odlično rešenje. Zbog svoje termoizolovane strukture, mogu veoma dugo da čuvaju led, bez utroška energije. Depoziti za led izrađeni su u dimenzijama, sa određenim kapacitetima kanti i svaki ponaosob kompatabilan je sa određenim ledomatom serije JM i JF. Depozit za led Joly Ice JB 505 ima kapacitet od 478kg.
Da biste napravili dobar hladni napitak nije potrebno imati dobar recept. Ono što daje pečat tom napitku je led. Na vama je da odaberet onaj koji najviše odgovara vašem ugostiteljskom objektu. Ovo su bili samo neki korisni saveti i informacije koje će vam možda pomoći pri odabiru ledomata za vaš ugostiteljski objekat. Kompanija Tehno i oprema u ponudi ima više od 30 modela ledomata, različitih kapaciteta, dimenzija i modela. Postoje 7 osnovnih modela ledomata: JS, JP, JM i JF u zavisnosti od vrste leda. Pored toga, postoji i JB, izdvojena serija dopozita za led, u zavisnosti od njenog kapaciteta.
Napravite dobar izbor i uživajte u hladnom napitku.
