Mesilice za pizza testo
Mesilice za testo značajno ubrzavaju proces pripreme testa za picu. Napravljene da rade sa velikim količinama brašna i vode – od 5 do 60kg. Konstruisane da mese testa sa visokim procentom vode – od 60% do 85%.
Postoje modeli sa jednom i dve brzine. Druga brzina postoji zbog više hidriranog testa – onog sa preko 70% vode u sebi. Brži rad sprečava „bežanje“ testa sa spirale.
Kako da testo iz miksera bude savršeno?
Za savršeno testo, potreban je dobar recept, ali i kvalitetno brašno za picu. Takođe, neophodno je zamesiti testo minimum 24h pre njegove upotrebe, kako bi testo imalo dovoljno vremena za fermentaciju.
